|
|
Basisrecept Pizzadeeg
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 tl droge gist,280g bloem,1 el melk,1 el olijfolie,? tl zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Los in een kom de gist op in 4 el lauw warm water.Meng het gistmengsel met 35g bloem.Laat het mengsel 2-30 min.op een lauwwarme plats rijzen.Roer er daarna 1? dl lauwwarm water,melk,olijfolie,zout en 245g bloem door met een houten lepel.Schep het mengsel op een bebloemd werkvlak en kneed het met de handen in 10-15 min.tot een soepel deeg.Voeg evt.iets meet bloem toe als het mengsel te nat is of iets meer water als het te droog is.Het moet een zacht,soepel deeg worden,dan wordt de bodem mooi krokant.Vorm het deeg tot een bal,leg het deeg in de kom en bestrijk de bovenkant dun met olijfolie.Dek het deeg af met een doek en lat het op een warme plaats ? 2 uur rijzen tot het in volume verdubbeld is.Druk de lucht voorzichtig uit het deeg en laat het vervolgens afgedekt nogmaals ? 40 min.rijzen.Rol het deeg daarna heel dun uit tot een cirkel van 304 mm dik en ? 30 cm rond.Bereid de pizza volgens recept en bak hem 15020 min.in de oven van 240 graden
|
|
|